• Анастасия Загудаева

Как рассчитать количество алкоголя на банкет

Многие кафе и рестораны сегодня позволяют принести на банкет свой алкоголь. И тут возникает вопрос, а какие спиртные напитки лучше купить и, главное, сколько? Сразу стоит отметить, что не существует универсальной формулы расчета количества алкоголя на свадьбу или другое торжество, все зависит от состава гостей и формата мероприятия. Однако есть общие рекомендации, от которых вы можете отталкиваться при покупке спиртного.

Как рассчитать количество алкоголя на банкет

Опытные банкетные менеджеры рекомендуют при «расчете алкоголя» исходить из следующих параметров:

  • Крепкие алкогольные напитки (водка, коньяк и другие) – 0,5 бут/чел

  • Вино – 0,6 бут/чел

  • Шампанское – 0,3 бут/чел

  • Безалкогольные напитки – 1,5 л/чел

В жаркую погоду количество безалкогольных напитков увеличивается до 2 л/чел, а количество крепкого алкоголя уменьшается до 0,3 бут/чел.

Безалкогольные напитки для банкета

Если вы сомневаетесь, хватит ли рассчитанного объема алкоголя, лучше купите чуть больше (тем более, «лишний» алкоголь можно будет забрать с собой после банкета) или договоритесь с администрацией заведения о возможности докупить необходимое количество напитков. Какой алкоголь подходит для банкета? Безусловно, выбор алкогольных напитков зависит прежде всего от пристрастий гостей. Если компания преимущественно женская, то стоит отдать предпочтение вину, шампанскому, а также легким коктейлям. В мужском коллективе больше оценят крепкие алкогольные напитки. Крепкий алкоголь Считается, что водка – самый популярный вид крепкого спиртного на банкете. Часто она составляет 100% от общего количество крепкого алкоголя на торжестве, однако намного лучше, когда у гостей есть выбор.

Достойная альтернатива – коньяк (обычно он составляет не более 30% от всех крепких напитков), а также виски и ром. Покупать специфические напитки (например, текилу) стоит только в том случае, если на банкете точно будут ценители именно этого вида алкоголя. Вино Как правило, на банкет покупают полусухие и полусладкие вина, так как сухие и десертные вина любят далеко на все. Обычно красное вино пользуется большей популярностью, чем белое, но если вы не уверены в предпочтениях гостей, то берите оба вида в равных количествах. Универсальным вариантом считаются розовые вина, ведь они оптимально подходят практически ко всем блюдам. Шампанское Обычно шампанское разливают для первого тоста, а затем гости, как правило, переходят на другие напитки. Соответственно, одной бутылки хватает на трех человек. Оптимальный вариант – полусладкое или полусухое шампанское.

Пиво

Что касается пива, то оно подойдет для непродолжительных дружеских посиделок. (особенно, если празднование запланировано в пивном ресторане). В данном случае стоит отдельно обговорить с вашим банкетным менеджером, можно ли принести пиво с собой, ведь часто под «своим алкоголем на банкет» подразумеваются только крепкие напитки. Да и свежее пиво на разлив, предлагаемое в барах, как правило, значительно лучше бутылочного. Выездной бар Если мероприятие запланировано на открытой площадке, то имеет смысл заказать выездной бар с большим ассортиментом напитков. Опытные бармены предложат вашим гостям не только вина или крепкие алкогольные напитки, но и разнообразные коктейли. Для свадьбы имеет смысл оформить коктейль-бар – отдельный стол с приветственными напитками для гостей, ожидающих молодоженов. Эффектно будет смотреться и пирамида из бокалов шампанского.

Коктейли на банкет

Как удивить гостей Если вы хотите сделать свое торжество особенным и максимально персонализированным, предложите гостям создать свои собственные коктейли. Для этого нужно разложить на отдельном столе основные ингредиенты для их приготовления: разнообразные алкогольные напитки (ром, мартини, ликеры и т.д.), свежие фрукты, соки и сиропы. Хорошей идеей будет придумать свой уникальный рецепт коктейля, назвав его в соответствии с торжеством (например, в честь молодоженов). Такой напиток точно запомнится всем!

Благодарим за предоставленные фотоматериалы: ресторан "Старина Мюллер" на Бауманской, кафе "Лето" на ВДНХ

Просмотров: 1Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все